Essen & Trinken
Ist "bio" besser?
Das Schadstoffproblem aus ärztlicher Sicht
Die „Ärzte für eine schadstofffreie Nahrung“ setzen sich für eine möglichst schadstoffarme Ernährung ein. Im Gespräch mit MEDIZIN populär erläutert Primar Univ. Prof. Dr. Karl Zwiauer, Präsident des Vereins sowie Ernährungsmediziner und Facharzt für Kinder- und Jugendheilkunde am Landesklinikum St. Pölten, die Wichtigkeit dieses Anliegens.
Von Mag. Sabine Stehrer
Achtung, fertig, Mahlzeit!
Convenience: Bequem kann auch gesund sein
Ob Packerlsuppe, Salatdressing oder Fertig-Spätzle: „Convenience Food“ heißt die Zauberformel im österreichischen Lebensmittelsektor, mit dem der Handel pro Jahr fast 600 Millionen Euro umsetzt. Doch nicht nur private Haushalte schwören aus Zeitgründen auf Fertiggerichte, auch Gastronomen bedienen sich mittlerweile aus dem reichhaltigen Angebot an „bequemer Kost“. Dass der Trend durchaus dem gestiegenen Gesundheitsbewusstsein der Konsumenten Rechnung trägt, zeigt unser Streifzug durch die Verkaufsregale.
Von Mag. Helga Schimmer
Ernährungsumstellung: Ab morgen wird alles anders
Wie der Abschied von Essgewohnheiten gelingen kann
Es trifft wohl auf die überwiegende Mehrheit zu: Um eine Ernährungsumstellung kommt man nicht herum, wenn man länger gesund bleiben und/oder dauerhaft abnehmen will. Doch der Abschied von lieb gewordenen Gewohnheiten fällt den meisten Menschen fürchterlich schwer. MEDIZIN populär gibt Tipps, wie man dabei am besten vorgeht.
Von Dr. Karin Gruber
Salat: Schlankmacher mit Imageproblemen
Warum Salat immer wieder in Verruf kommt
Wenn man bedenkt, dass Salat im Allgemeinen zu den „gesunden“ Nahrungsmitteln gezählt wird – wie Kinder seit Generationen zu hören bekommen –, ist es ja eigentlich verwunderlich, dass man „Da haben wir den Salat“ sagt, wenn man vor einem ausgewachsenen Schlamassel steht. Ganz unbeschadet ist aber das Image der grünen und rötlichen Blättchen in letzter Zeit tatsächlich nicht geblieben. Immer wieder ist die Rede von Schadstoffen und sinkendem Vitamingehalt. Was ist dran? MEDIZIN populär hat bei Ernährungsexperten nachgefragt.
Von Dr. Karin Gruber
Richtig essen ab 50
Höchste Zeit für die Mittelmeerkost
Wenn man den 50er hinter sich hat und mit den Jahren der Stoffwechsel langsamer wird, schlagen Ernährungssünden schneller zu Buche. MEDIZIN populär erklärt, warum es nie zu spät ist, sich das Mittelmeer in die Küche zu holen, um länger gesund und schlank zu bleiben. Mit einem Rezept von Starkoch Johann Lafer.
Von Mag.Sabine Stehrer
Ballaststoffe – Wunderwaffen für die Verdauung?
Was sie alles können und in welchen Lebensmitteln sie stecken
Sie gelten geradezu als Wunderwaffe, und zwar nicht nur im Kampf gegen Verdauungsprobleme: MEDIZIN populär erklärt, warum Ballaststoffe so gesund sind, wie viel wir davon brauchen und in welchen Lebensmitteln sie stecken.
Von Mag. Sabine Stehrer
Schön und stark mit Getreide
So gesund sind Flocken
Ob Dinkel, Gerste, Hafer, Roggen oder Weizen: Wer regelmässig Flocken aus Getreide zu sich nimmt, tut sich und seiner Gesundheit viel Gutes.
Von Mag. Sabine Stehrer
Soja: Bohne mit Power
Wie gesund Soja wirklich ist
Die Sojabohne hat es in sich: Mit ihrer geballten Ladung an wertvollen Inhaltsstoffen gilt sie als Wunderbohne, als Better-Aging-Mittel, das uns jung hält und schön macht. Weniger bekannt ist, dass der Konsum von Soja und Sojaprodukten den Cholesterinspiegel und Blutdruck in Ordnung bringen und so Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen kann. Aber Vorsicht: Nicht jedem tut’s gut! Für MEDIZIN populär informiert Ernährungsmediziner Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm.
Von Mag. Sabine Stehrer
Meine Suppe ess´ ich!
So viel Gesundheit steckt im Suppentopf
Sie sind nahezu überall zu bekommen und es gibt sie in so vielen Variationen, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist: Suppen. Doch das ist bei weitem nicht alles. Suppen machen uns von innen her warm und füllen unsere Flüssigkeitsdepots. Sie helfen uns dabei, unsere Gesundheit zu erhalten, und das Beste ist: Sie können sie sogar wiederbringen. Das sagt die Suppen-Expertin und Fachärztin für Urologie Dr. Andrea Scholdan.
Von Mag. Sabine Stehrer
Die Rettung aus der Bratlfalle
Genießen, ohne dass die Verdauung streikt
Weihnachten ist das Fest der Liebe, leider aber auch der Fressorgien. So üppig, so fett und so viel wie in der angeblich stillsten Zeit des Jahres wird sonst nie gegessen. Die Folgen sind bekannt und gefürchtet: Sodbrennen, Völlegefühl, Verstopfung und andere Probleme mit der Verdauung verderben einem die ganzen Feiertage.
Was tun, um der Bratlfalle zu entgehen? Wie kann man zu Weihnachten genießen, ohne dass die Verdauung streikt? MEDIZIN populär fragte einen Fachmann, der beide Seiten der Medaille kennt, die medizinische wie die kulinarische: Dr. Joachim Huber, Facharzt für innere Medizin in Wien und gelernter Koch.
Von Dr. Kurt Markaritzer