Essen & Trinken
Fleisch: Wie gesund ist Rind, Schwein & Co?
Dass wir zu viel Fleisch essen, wissen wir. Ansonsten aber tun sich viele Fragen auf, wenn es um die fleischlichen Genüsse geht: Wie viel Fleisch darf’s denn sein? Ist weißes Fleisch wirklich gesünder als rotes? Was steckt im Fleisch, und kann man es durch Fisch ersetzen?
Für MEDIZIN populär beantwortet die Ernährungswissenschafterin Mag. Alexandra Kreißl aus dem Team von Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm an der Abteilung für Ernährungsmedizin der Universitätskinderklinik des AKH in Wien, zehn Fragen rund ums Fleisch.
Von Mag. Sabine Stehrer
Richtig essen wirkt
Welche Lebensmittel in welcher Lebenslage helfen können
Dass Lebensmittel mehr als nur satt machen, weiß jeder, der schon einmal bei einem Stück Schokolade Trost gesucht hat. Doch nicht nur bei Verstimmungen, auch bei Leistungstiefs, Schlafproblemen & Co kann richtiges Essen helfen. Für MEDIZIN populär gibt Univ. Doz. Dr. Ingrid Kiefer, Leiterin des Kompetenzzentrums für Ernährung und Prävention der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES), Tipps für jede Lebenslage.
Von Mag. Sabine Stehrer
Gesund essen und Geld sparen
Richtige Ernährung muss nicht teuer sein
Mehrmals pro Woche Fisch, möglichst mageres Fleisch, viel Obst und Gemüse, hochwertige Fette und Öle, Vollkornbrot & Co: Das sind laut Experten die Zutaten von gesundem Essen. Doch können wir uns das noch leisten, wenn alles immer teurer und das Haushaltsbudget immer knapper wird? Irrtum, heißt es vom Verband der Ernährungswissenschafter Österreichs: Gesund essen muss nicht teuer sein. Im Gegenteil: Wer sich an die Ernährungsempfehlungen hält, kann sogar Geld sparen.
Von Mag. Karin Kirschbichler
Gesund abnehmen: Prominente werden schlank
Johann Lafer, Andrea Händler, Edi Finger junior
Bei Johann Lafer war es der 50. Geburtstag, der ihn aufs Abnehmen brachte, bei Edi Finger junior die Aussicht, vor der Kamera statt hinter dem Mikrofon zu stehen, und bei Andrea Händler fiel die Entscheidung nach einem kulinarisch reichhaltigen Urlaub. So unterschiedlich die Auslöser für den Entschluss zum Abspecken, so ähnlich sind die Wege, die die drei Prominenten im Kampf gegen die Kilos beschritten haben. Gemeinsam ist ihnen der Erfolg: Zusammengerechnet haben die drei 44 Kilo abgenommen.
Für MEDIZIN populär erzählen sie, wie ihnen das gelungen ist.
Von Mag. Sabine Stehrer
Männer essen anders
Fleisch, Fertiggerichte, Übergewicht
Männer essen anders: Sie nehmen wesentlich mehr Fleisch und Wurst zu sich als Frauen, essen weniger Gemüse und Obst, trinken viel mehr Alkohol. Dieser typisch männliche Ernährungsstil bringt gegenüber jenem der Frauen eine Reihe von gesundheitlichen Nachteilen mit sich – bis hin zur kürzeren Lebenserwartung. Das einzige, was Männer den Frauen voraushaben: Sie genießen mehr. MEDIZIN populär nimmt die sieben Hauptsünden des männlichen Essverhaltens unter die Lupe und gibt Tipps für den Genuss ohne schlechten Nachgeschmack.
Von Mag. Sabine Stehrer
Nährstoffmangel trotz Übergewicht
Expertentipps gegen ein häufiges Problem ab 50
Zuviel und falsches Essen schlägt sich ab der Lebensmitte besonders zu Buche. Stoffwechsel und Verdauung arbeiten langsamer, man braucht weniger Kalorien, während der Bedarf an Nährstoffen wie Vitaminen & Co gleich bleibt. Und so droht der Mangel im Überfluss – mit allen negativen Folgen für die Gesundheit. MEDIZIN populär über Ernährungsempfehlungen für Frauen und Männer ab 50.
Von Mag. Sabine Stehrer
Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten weiter im Vormarsch
Macht unser Essen krank?
Immer mehr Menschen in Österreich fühlen sich nach dem Essen schlecht. Das Paradoxe daran: Selbst an sich gesunde Lebensmittel lösen die Beschwerden von Atemnot bis Kolik, von Durchfall bis Übelkeit aus. Macht unser Essen krank?
Von Mag. Karin Kirschbichler
Bausteine der Ernährung: Mineralstoffe
So wichtig sind Spuren- und Mengenelemente
Über die „tragende“ Rolle von Mineralstoffen in unserem Körper und den besonderen Bedarf an Kalzium, Eisen und Jod.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Bausteine der Ernährung: Vitamine
Vitaminspender & Vitaminräuber
Über die fett- und wasserlöslichen Vertreter, den Vitaminräuber Stress und die Bedeutung der Verdauung für die Vitaminaufnahme.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Bausteine der Ernährung: Kohlenhydrate
Einfach bis komplex
Über die vielfältigste aller Nährstoffgruppen, ihre Bedeutung für Blutzucker & Co und die Gründe dafür, warum ein vorübergehender Verzicht auf Kohlenhydrate nicht problematisch ist, ein dauernder Überschuss aber schon.
Von Mag. Alexandra Wimmer