Essen & Trinken
Lebensmittelkennzeichnung durchschauen
Was steht drauf, was ist drin?
Was bedeutet „light“? Wie fettarm ist „fettarm“ – und wie zuckerreduziert ist „zuckerarm“ wirklich? In kaum einer Situation werfen ein paar Buchstaben derart viele Fragen auf wie beim Einkaufen von Diätjoghurt und Herzfitmargarine. MEDIZIN populär berichtet über die Tücken der Lebensmittelkennzeichnung, über die wahre Bedeutung der kleinen Worte und darüber, was In Kürze endlich klarer werden soll.
Von Bettina Benesch
Die Irrtümer rund um das Trinken
Nicht während des Essens, nicht vor dem Sport trinken, insgesamt aber möglichst viel trinken, vor allem wenn man erkältet ist: Rund ums Trinken kursieren viele Empfehlungen, nicht alle sind richtig. Dr. Kurt A. Moosburger, Internist, Ernährungs- und Sportmediziner in Hall in Tirol, hat sich für MEDIZIN populär auf Fehlersuche begeben. Hier seine Liste weit verbreiteter Irrtümer.
Von Mag. Sabine Stehrer
Die Seele isst mit
Die Zusammenhänge zwischen Essen und Emotionen
Ob Freude, Kummer oder Stress: Der psychische Zustand beeinflusst das Essverhalten. Das kennt jeder, der sich schon einmal mit einem Stück Schokolade getröstet hat. In jüngster Zeit beschäftigt man sich immer mehr mit dem umgekehrten Effekt: Wie beeinflusst Essen die Stimmung und kann es dabei gelingen, Stress besser zu bewältigen?
Von Mag. Helga Schimmer
Perfekte Paare auf dem Teller
Würstel sucht Senf, Spinat sucht Spiegelei, Tomate sucht Mozzarella: Manche Lebensmittel wollen nicht ohne ein anderes sein. Und das hat meist gute Gründe. MEDIZIN populär über sieben perfekte Paare auf dem Teller bzw. in der Tasse.
Von Mag. Sabine Stehrer
Comeback der Hülsenfrüchte
So gesund sind Erbsen, Bohnen, Linsen
Sie punkten mit ihrem hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteil, liefern eine ganze Reihe wertvoller Mineralstoffe und Vitamine, gelten als Jungbrunnen für den ganzen Körper: Die neuen Erkenntnisse der Ernährungsexperten verhelfen Bohnen, Erbsen, Linsen & Co jetzt zu einem fulminanten Comeback. Ernährungsexperte Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm über den hohen Gesundheitswert der Hülsenfrüchte.
Von Dr. Monika Berthold
Käse: Fettfalle oder Kalziumquelle?
Emmentaler & Co aus ernährungsmedizinischer Sicht
Als Fettfalle stürzt Käse ernährungsbewusste Esser in Gewissenskonflikte. Zu Recht oder zu Unrecht? Lesen Sie in MEDIZIN populär, was Käse für die Gesundheit von Knochen und Zähnen tun kann und worauf es beim Genuss ankommt.
Von Dr. Karin Gruber
Wie gesund ist das Luxus-Essen?
Schnecken, Trüffel & Co unter der Lupe
Ob in politischen Debatten über eine Senkung der Mehrwertsteuer auf Lebensmittel, ob als kulinarisches Highlight bei Events der High Society oder als Geschenkidee – sie sind das ganze Jahr über immer wieder einmal Thema, und zu den Weihnachtsfeiertagen tischt man sie besonders gerne auf: ausgefallene, luxuriöse Lebensmittel, von A wie Austern über G wie Gänseleber, H wie Hummer und K wie Kaviar bis hin zu S wie Safran und T wie Trüffel. MEDIZIN populär wollte wissen, wie es um den gesundheitlichen Wert von teuren Lebensmitteln steht. Eine Ernährungsexpertin hat sie für uns analysiert. Ihre überraschenden Ergebnisse lesen Sie hier.
Von Mag. Sabine Stehrer
Nahrung fürs Immunsystem
So stärken Sie Ihre Abwehrkräfte
Herbstzeit ist Erkältungszeit – und unser Immunsystem ist jetzt im Dauerstress. Mit der richtigen Ernährung kann man es im Kampf gegen Viren und Bakterien unterstützen. MEDIZIN populär über den Menüplan für starke Abwehrkräfte, empfohlen von der TCM.
Von Mag. Sabine Stehrer
Leichter lernen mit dem richtigen Essen
Das neue Schuljahr ist schon ein paar Wochen alt – und Ihr Kind will nicht so recht in die Gänge kommen, fühlt sich oft schlapp und kann sich schlecht konzentrieren? Vielleicht liegt es an der Ernährung. Neuere Studien und aktuelle Projekte an heimischen Schulen belegen, dass falsches Essen müde und aggressiv, die richtige Jause hingegen fit und schlau macht. Lesen Sie in MEDIZIN populär, wie Sie Ihrem Kind mit der richtigen „Kopfnahrung“ das Lernen leichter machen können.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Gluten-Intoleranz
Bauchweh von Brot & Co
Gluten ist ein Eiweiß, das in vielen Getreidesorten vorkommt und von vielen Menschen nicht vertragen wird. Die derzeit einzige Therapie für Betroffene: das strikte Meiden bestimmter Lebensmittel. Wer sich zu lange Zeit nicht daran hält, riskiert schwere gesundheitliche Schäden.
Von Mag. Karin Kirschbichler und Dr. Thomas Schwingenschlögl*)