Essen & Trinken
Richtige Babynahrung
So legen Sie den Grundstein für ein gesundes Leben
Die Entbindung hat man gut überstanden, der kleine Spatz ist rundum gesund, aber mit dem Stillen klappt es einfach nicht. Viele Mütter haben dann Schuldgefühle – und Stress, denn bei Babys Ernährung will man alles richtig machen. Schließlich sagt die Wissenschaft klipp und klar, dass im ersten Lebensjahr die gesundheitlichen Weichen für die Zukunft gestellt werden. Ein Kinderarzt erklärt, was Mütter und Väter wissen müssen.
Von Mag. Petra Hauk
Salz oder nicht Salz?
Rund ums Salz tobt ein Krieg. Und zwar gleich an zwei Fronten. Zum einen geht es um Salzprodukte. Dabei stehen zum Teil fanatische Befürworter des sogenannten Natursalzes jenen gegenüber, die für das handelsübliche Kochsalz eine Lanze brechen. Zum anderen befehden sich Verfechter von salzarmer bis salzloser Kost und solche, die auch am Verzehr des Dreifachen der empfohlenen Tagesmenge (maximal sechs Gramm) nichts auszusetzen haben. MEDIZIN populär fragte den Wiener Physiologen Univ. Prof. Dr. Wolfgang Marktl, was vom gesundheitlichen Standpunkt aus das Richtige ist.
Von Dr. Monika Berthold
Omega-3-Fettsäuren
Das beste Schmiermittel für die „Maschine Mensch“
Der Fasching ist zwar bald vorbei, aber das ist kein Grund zur Traurigkeit. Denn mit dem Heringsschmaus am Aschermittwoch steht uns ein Brauch mit vielen guten Seiten ins Haus. Der traditionelle Katerkiller ist nicht nur eine kulinarische Köstlichkeit, sondern kann zum Powerpaket für Herz, Hirn und Seele werden – trotz hohen Fettgehalts. Ein Widerspruch? Überhaupt nicht! Denn gerade Seefische wie Hering, Makrele & Lachs liefern mit den so genannten Omega-3-Fettsäuren wertvolle Fette für die Gesundheit.
Von Mag. Petra Hauk
Tiefkühlkost: Achten Sie auf die Auswahl!
So erkennen Sie Vitaminbomben und Blender
Von Babykarotten bis zu Fertig-Menüs reicht die Angebotspalette in den Tiefkühlabteilungen der Supermärkte. Und von Zeitmangel geplagte Köchinnen und Köche greifen gerne zu, fragen sich aber immer wieder: Ist Tiefkühlkost auch gesund? Ja, sagen Experten, wenn man die richtige Auswahl trifft, kann sie einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten. MEDIZIN populär zeigt auf, wo die Vitaminbomben und wo die Blender liegen und warum falsches Auftauen zum Nährstoffkiller werden kann.
Von Mag. Petra Hauk
Von Apfel bis Zwetschke
Wie gesund die Herbstfrüchte sind
Es gilt die einfache Gleichung: Je mehr verschiedene Obstsorten man jeden Tag frisch zu sich nimmt, desto größer ist die Bandbreite an Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Substanzen, die wir dem Körper zuführen. Diese Stoffe stärken unsere Abwehrkräfte und schützen uns vor Krankheiten. Darum der Expertenrat: Treiben Sie es obstmäßig möglichst bunt!
Von Mag. Sabine Stehrer
Kartoffel: die kraftvolle Knolle
Wussten Sie, dass eine Kartoffel ebenso viel Vitamin C enthält wie eine Banane oder eine Tomate?
Die Kartoffel gehört zu den Grundnahrungsmitteln der Menschheit im Allgemeinen, der Österreicherinnen und Österreicher im Besonderen: 53 Kilo Erdäpfel verspeisen wir pro Kopf und Jahr. War die Knolle früher als Dickmacher in Verruf, so wird sie uns heute als kalorienarmes Kraftpaket ans Herz gelegt. Aber nur, wenn sie richtig gelagert und zubereitet wurde.
Von Mag. Michael Krassnitzer
Die wertvollsten Pflanzenöle
Wie insgesamt beim Essen, so gilt auch bei den Ölen: Je abwechslungsreicher, desto besser. Probieren Sie einmal eines der vielen verschiedenen erhältlichen Produkte aus! Doch beachten Sie dabei, dass nicht jedes Öl für jede Zubereitungsart geeignet ist.
Von Mag. Michael Krassnitzer
Kaffee: Muntermacher und Multitalent
Wer hätte gedacht, dass ausgerechnet der Kaffee mit seinem angeschlagenen Ruf zum Star der Ernährungsmedizin aufsteigt? Tatsächlich bestätigen aktuelle wissenschaftliche Untersuchungen, dass der liebste Morgentrunk der Österreicher das Risiko senkt, Diabetes zu bekommen und dass er ein wohlschmeckendes Mittel gegen depressive Stimmung ist. Allerdings nicht unter allen Umständen – und nur dann, wenn er richtig zubereitet wird.
Von Mag. Petra Iglseder-Hesz