Essen & Trinken
Ballaststoffe – Wunderwaffen für die Verdauung?
Was sie alles können und in welchen Lebensmitteln sie stecken
Sie gelten geradezu als Wunderwaffe, und zwar nicht nur im Kampf gegen Verdauungsprobleme: MEDIZIN populär erklärt, warum Ballaststoffe so gesund sind, wie viel wir davon brauchen und in welchen Lebensmitteln sie stecken.
Von Mag. Sabine Stehrer
Schön und stark mit Getreide
So gesund sind Flocken
Ob Dinkel, Gerste, Hafer, Roggen oder Weizen: Wer regelmässig Flocken aus Getreide zu sich nimmt, tut sich und seiner Gesundheit viel Gutes.
Von Mag. Sabine Stehrer
Soja: Bohne mit Power
Wie gesund Soja wirklich ist
Die Sojabohne hat es in sich: Mit ihrer geballten Ladung an wertvollen Inhaltsstoffen gilt sie als Wunderbohne, als Better-Aging-Mittel, das uns jung hält und schön macht. Weniger bekannt ist, dass der Konsum von Soja und Sojaprodukten den Cholesterinspiegel und Blutdruck in Ordnung bringen und so Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen kann. Aber Vorsicht: Nicht jedem tut’s gut! Für MEDIZIN populär informiert Ernährungsmediziner Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm.
Von Mag. Sabine Stehrer
Meine Suppe ess´ ich!
So viel Gesundheit steckt im Suppentopf
Sie sind nahezu überall zu bekommen und es gibt sie in so vielen Variationen, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist: Suppen. Doch das ist bei weitem nicht alles. Suppen machen uns von innen her warm und füllen unsere Flüssigkeitsdepots. Sie helfen uns dabei, unsere Gesundheit zu erhalten, und das Beste ist: Sie können sie sogar wiederbringen. Das sagt die Suppen-Expertin und Fachärztin für Urologie Dr. Andrea Scholdan.
Von Mag. Sabine Stehrer
Die Rettung aus der Bratlfalle
Genießen, ohne dass die Verdauung streikt
Weihnachten ist das Fest der Liebe, leider aber auch der Fressorgien. So üppig, so fett und so viel wie in der angeblich stillsten Zeit des Jahres wird sonst nie gegessen. Die Folgen sind bekannt und gefürchtet: Sodbrennen, Völlegefühl, Verstopfung und andere Probleme mit der Verdauung verderben einem die ganzen Feiertage.
Was tun, um der Bratlfalle zu entgehen? Wie kann man zu Weihnachten genießen, ohne dass die Verdauung streikt? MEDIZIN populär fragte einen Fachmann, der beide Seiten der Medaille kennt, die medizinische wie die kulinarische: Dr. Joachim Huber, Facharzt für innere Medizin in Wien und gelernter Koch.
Von Dr. Kurt Markaritzer
Gefährliche Transfette
Was sie anrichten, wo sie drin sind
Sie stecken in Croissants und Topfengolatschen, Burgern und Pommes, Chips und Popcorn: Transfette. Und wissenschaftliche Studien zeigen: Wer zu viel dieser künstlich gehärteten Fette zu sich nimmt, gefährdet seine Gesundheit. Österreichs Ärztekammer fordert daher eine Beschränkung des Transfettanteils in unseren Nahrungsmitteln oder zumindest eine Kennzeichnungspflicht. Den dringenden Handlungsbedarf untermauert eine aktuelle Studie.
Von Mag. Sabine Stehrer
Drei triftige Gründe für Knoblauch, Zwiebeln & Co
Jede Menge Vitamine, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe stecken in den Lauchgewächsen. Und als ob das nicht Gründe genug wären, sie möglichst oft auf den Speiseplan zu setzen, hat ihnen Mutter Natur noch drei Inhaltsstoffe in hoher Konzentration mitgegeben, die sie zum wahren Gesundbrunnen machen. Mit Knoblauch, Zwiebel & Co kann man auf genussvolle Art und Weise nicht nur einer Erkältung vorbeugen, sondern auch Krebs.
Von Mag. Sabine Stehrer
Essen Sie sich jung!
Schön und straff durch richtige Ernährung
Schönheit geht durch den Magen, sagt Anti Aging-Mediziner Dr. Markus Metka. Und er erklärt für MEDIZIN populär, was Sie essen sollten, damit Sie gesund bleiben, länger jung aussehen und Ihre Haut von innen gestrafft wird.
Von Mag. Karin Kirschbichler
Obstsäfte unter der Lupe
Wie gesund sind die fruchtigen Getränke?
Gesundheitsvorsorge kann man pflücken, gerade jetzt zur Zeit der Obsternte. Man kann sie aber auch pressen, denn nicht nur frische Früchte, auch Obstsäfte stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe. Allerdings nur unter bestimmten Bedingungen, denn: Saft ist nicht gleich Saft. Eine Ernährungsexpertin erklärt, worauf man achten sollte.
Von Mag. Sabine Stehrer
Mit Senf und Ketchup bitte!
Gesunde Tipps zur Grillsaison
Spätestens wenn sich die Herren der Schöpfung eine Schürze mit der Aufschrift „Hier kocht der Chef“ umbinden, ist klar: Die Grillsaison hat wieder begonnen. Die Beschäftigung mit der perfekten Glut ist so beliebt wie nie zuvor: Laut einer Umfrage machen sich in der warmen Jahreszeit wöchentlich mehr als 500.000 Österreicher auf die „Jagd“ nach saftigen Steaks und Koteletts – eine Leidenschaft, die ohne Saucen nur halb soviel Spaß macht.
Von Mag. Petra Hauk