Essen & Trinken
Ob zur Entspannung vom Alltagsstress, aus Misstrauen gegenüber der Lebensmittelindustrie – oder aus reiner Freude am Genuss: Selbstgemachtes für Küche, Speis und Keller boomt, in den Regalen reihen sich Gläser mit Marmeladen neben Chutneys und Kompotten. Expertinnen erklären, wie man mit den aromatischen Früchten möglichst viele gesunde Inhaltsstoffe konserviert.
Von Mag. Alexandra Wimmer
5 Pluspunkte von Lauchgemüse
Jetzt ist er wieder da, der Sommerlauch mit seinen vielen gesunden Inhaltsstoffen. MEDIZIN populär zeigt fünf Pluspunkte der knackigen Porree-Stangen auf und verrät, wie man sie in der Küche am besten verwendet.
Von Mag. Sabine Stehrer
Woher kommt das knallige Rot, das leuchtende Gelb, das kräftige Grün in Obst und Gemüse? Und was bringen die Farben für die Gesundheit? MEDIZIN populär hat für Sie bei einer Expertin nachgefragt.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Von Kohlrabi bis Spinat, von Erbsen bis Spargel: MEDIZIN populär zeigt auf, wie Frühlingsgemüse beim inwendigen Frühjahrsputz hilft und wie man das Beste aus den einzelnen Sorten herausholt.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Wie Sie es endlich schaffen
Zwischen Freude und Frust, Euphorie und Entmutigung, dem ewigen Auf und Ab auf der Waage: Wer abnehmen will, kennt dieses Wechselbad nur allzu gut. Viele Stolpersteine pflastern den Weg zum dauerhaft schlankeren Körper. Einer der größten Brocken: Abnehmen als kurzfristige Diät zu betrachten statt als langfristige Lebensumstellung. Aber auch alte Gewohnheiten und Glaubenssätze gilt es über Bord zu werfen, wenn man ein neues, leichtes Leben beginnen will. Wie man die vielen Hürden meistern und das Ziel endlich erreichen kann.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Gesunde und starke Knochen, ein Leben lang? Ob der Wunsch in Erfüllung geht, zeigt auch ein Blick auf den Speisezettel: Mit gesunder Ernährung lässt sich der gefürchteten Osteoporose nicht nur vorbeugen, selbst wer bereits erkrankt ist, profitiert davon. Eine Expertin erklärt, worauf es dabei ankommt.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Kummer, Stress, Langeweile? Wenn sonst nichts hilft, auf ein Stück Schokolade, eine Schwarzwälder-Kirschtorte oder einen deftigen Burger ist, so scheint’s, Verlass. Verleibt man sich kalorienreiche Stimmungsmacher wie diese jedoch zu oft ein, ist die gute Laune spätestens beim Blick auf die Waage dahin. In MEDIZIN populär verrät eine Expertin, welche Nahrung dauerhaft positiv wirkt – und obendrein gesund ist.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Ob Mandarinen oder Orangen, Zitronen oder Pomelos, Grapefruits oder Kumquats: Jetzt ist die Zeit für Zitrusfrüchte. Nicht nur, weil uns ihre leuchtenden Farben vom Sommer grüßen, sondern auch, weil sie uns dabei helfen sollen, gut durch den Winter zu kommen. Wie gesund Mandarinen, Orangen & Co wirklich sind
Von Mag. Sabine Stehrer
So treffen Sie eine gesunde Wahl
Von Dinkel bis Weizen, von Einkorn bis Kamut, von Bio bis Vollkorn: Dass Mehl längst nicht gleich Mehl ist, zeigt die immer größer werdende Vielfalt in den Supermarktregalen. Für welche Sorte soll man sich entscheiden? MEDIZIN populär hilft bei der gesunden Wahl.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Wann Lebensmittel wirklich verdorben sind
157.000 Tonnen Nahrung landen in Österreich jedes Jahr im Müll, oft nur deswegen, weil das Haltbarkeitsdatum überschritten ist. Dabei könnte ein Großteil davon noch bedenkenlos gegessen werden. Wie Lebensmittel lange frisch bleiben – und wie man gute von tatsächlich verdorbenen unterscheidet.
Von Mag. Helga Schimmer
Die sechs Besonderheiten der Kuhmilch
Was lange als gesundes Lebensmittel schlechthin galt, ist zuletzt in Verruf geraten. Viele haben die Kuhmilch inzwischen gänzlich von ihrem Speiseplan gestrichen – der Rest ist verunsichert: Wie viel Milch darf, soll man trinken? Für MEDIZIN populär informiert ein Experte über die guten – und für manche schlechten – Besonderheiten der Milch.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Wichtige Tipps und köstliche Rezepte
Die Folgen falscher Ernährung gehen zu Herzen: Zu viele Kilos, ein zu hoher Blutdruck, ein entgleister Cholesterinspiegel setzen der Pumpe enorm zu. Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind schon jetzt die Todesursache Nummer 1 in Österreich, doch Mediziner befürchten in den nächsten Jahren einen weiteren dramatischen Anstieg. Mit dem richtigen Essen kann man viele Herzfeinde in den Griff bekommen. Worauf es dabei ankommt, zeigen Experten für MEDIZIN populär auf.
Von Mag. Alexandra Wimmer
So süß & saftig kann Gesundheit sein: Trauben liefern viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren, putzen den Körper durch und sollen sogar vor Krebs schützen.
Von Mag. Sabine Stehrer
10 Fragen zur Ernährung der Kleinen und Kleinsten
Im Restaurant kommt meist ein kleines Schnitzel mit reichlich Pommes auf den Kinderteller. Doch im Alltag daheim möchten Eltern den Kleinen und Kleinsten gesunde Ernährung schmackhaft machen. Was alles dazugehört? Verena Heu, Diaetologin am Universitätsklinikum für Kinder- und Jugendheilkunde der Paracelsus Medizinischen Privatuniversität Salzburg, beantwortet Fragen unserer Leserinnen und Leser.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Warum schlechtes Gewissen nicht auf den Teller gehört
Messer und Gabel sind unsere wichtigsten Genusswerkzeuge, Essen gilt als Genusserlebnis schlechthin. Und wie man heute weiß, leben Genussesser meistens gesünder als jene, die sich ständig kasteien.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Fünf Pluspunkte der knackigen Knolle
Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn: Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks scheiden sich beim Fenchel die Geister. Einigkeit herrscht indes bei den Ernährungsexperten, denn die knackige Knolle hat viel für unsere Gesundheit zu bieten.
Von Mag. Helga Schimmer
Wie man Fett und Zucker einsparen kann
Mit Leidenschaft naschen und dabei gleichzeitig auf Figur und Gesundheit schauen – ist das möglich? Für MEDIZIN populär zeigt eine Ernährungs- und Kochexpertin auf, wie sich Fett- und Zuckerbomben entschärfen und Naschereien leichter zubereiten lassen.
Von Mag. Sabine Stehrer
Grünes Gemüse für rosigen Teint
Zehn Ernährungstipps für schöne, gesunde Haut.
von Mag. Alexandra Wimmer
Tipps für eine bekömmliche Pflanzerei
Ob im Topf auf dem Fensterbrett, auf der Terrasse oder im Gartenbeet: Jetzt ist die ideale Zeit, um Kräuter auszusäen. MEDIZIN populär gibt gesunde Tipps rund um Anbau und Wirkweise der bekömmlichen Pflänzchen.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Die wichtigsten Zutaten für die leichte Küche
Wer es probiert hat, weiß, was Ernährungsexperten schon längst wissen: Leider gibt es sie nicht, die Lebensmittel, die die Fettpölster zum Schmelzen bringen, wenn man nur genug davon isst. Darum taugt weder die Ananas- noch die Krautsuppendiät als Methode zum gesunden, dauerhaften Abnehmen. Und doch braucht es ganz bestimmte Zutaten, damit man sich schlank essen kann. MEDIZIN populär zeigt auf, was leichte Küche wirklich ausmacht.
Von Mag. Karin Kirschbichler
Wie Sie gut gestärkt in den Tag starten
Einmal Marmeladebrot, immer Marmeladebrot: Die meisten Österreicher bleiben ihren Frühstücksgewohnheiten ein Leben lang treu. Dabei wäre es nach jüngeren Erkenntnissen viel besser, bereits in den morgendlichen Speiseplan Abwechslung zu bringen. Denn je nachdem, welche Anforderungen bevorstehen: Mit der richtigen Zusammensetzung der ersten Mahlzeit des Tages kann man sich gut dafür stärken.
Von Mag. Sabine Stehrer
Tipps fürs Einkaufen von Tiefkühlware
Wer von Kraut und Rüben langsam genug hat und sich nach knackigem Sommergemüse sehnt, darf sich getrost in der Tiefkühlabteilung bedienen. Aber nicht, ohne vorher unsere Tipps zu lesen, worauf es beim eiskalten Einkaufen ankommt.
Von Mag. Sabine Stehrer
Medizin aus dem Teehäferl
Kaffee ist des Österreichers liebstes Getränk, doch darf es immer öfter und gerade jetzt im Winter auch einmal Tee sein. Weil man sie für so gesund erachtet, werden besonders gern Kräutertees getrunken. Ob und wie man damit tatsächlich die Gesundheit fördern kann, zeigt MEDIZIN populär auf.
Von Mag. Sabine Stehrer
Fünf gesunde Gaben vom Nikolaus
Ruhige Nerven, starke Abwehrkräfte, gute Laune: Das und mehr schenken Sie, wenn Sie das Nikolaussackerl mit fünf besonders gesunden Gaben füllen.
Von Mag. Sabine Stehrer & Mag. Karin Kirschbichler
Das steckt in den kleinen Kraftpaketen
Lange Zeit wurden sie als Fett- und Kalorienbomben verteufelt, heute empfehlen Ernährungsexperten eine kleine Handvoll Nüsse pro Tag. Schließlich zeigen immer mehr wissenschaftliche Untersuchungen, dass die kleinen Kraftpakete nicht nur Herz und Hirn stärken, sondern die Gesundheit insgesamt.
Von Mag. Sabine Stehrer
Dass dieses Gewürz Pep hat, sagt schon der (englische) Name, Pepper. Zudem hat der Scharfmacher im Gegensatz zum Salz als Universalgewürz seinen Stellenwert in der gesunden Ernährung beibehalten. Ob schwarzer, grüner, weißer oder roter Pfeffer: Hinter der bunten Vielfalt steckt ein und dasselbe Pfefferkorn, das sich jedoch hinsichtlich Reifegrad bzw. Verarbeitung unterscheidet. Der schwarze Pfeffer ist dabei aufgrund seiner Würz- und Heilkraft die unangefochtene Nummer eins.
MEDIZIN populär über fünf gute Gründe, (noch) öfter zur Pfeffermühle zu greifen
Von Mag. Alexandra Wimmer
Pizza, Burger, Schokoriegel: Viele Kinder ernähren sich höchst einseitig und ungesund. Doch wie kann es gelingen, ihnen richtiges Essen schmackhaft zu machen? Soviel vorweg: Eltern, die Wasser predigen und Limonade trinken, werden es schwer dabei haben.
Von Mag. Alexandra Wimmer
An Zöliakie, auch Gluten-Intoleranz oder Sprue genannt, leiden heute auch hierzulande so viele Menschen wie nie zuvor: Schon jedem 100. Österreicher macht der Getreidebestandteil Gluten zu schaffen, indem er nach dem Genuss von Brot, Nudeln & Co für Bauchweh und andere Symptome sorgt. Nur eine glutenfreie Diät ermöglicht den Betroffenen, beschwerdefrei zu leben und Folgeerkrankungen vorzubeugen.
Von Mag. Sabine Stehrer
„Torte gab es immer nur für die anderen“
Christian Holzer war noch ein Baby, als bei ihm Zöliakie festgestellt wurde. Das Leben mit der Unverträglichkeit gegenüber dem Getreidebestandteil Gluten, der in vielen Nahrungsmitteln steckt, bedeutet vor allem Verzicht. Für MEDIZIN populär schildert der heute 32-Jährige, wie er mit der Krankheit zurechtkommt.
Von Mag. Sabine Stehrer
Beinahe in Vergessenheit geraten, taucht das Stiefkind unter den Herbstfrüchten wieder vermehrt auf unseren Märkten auf. Zum Glück – denn die lange Zeit verschmähte Verwandte von Apfel und Birne hat viel für unsere Gesundheit zu bieten.
Von Mag. Alexandra Wimmer