Essen & Trinken
Wie gesund ist das Luxus-Essen?
Schnecken, Trüffel & Co unter der Lupe
Ob in politischen Debatten über eine Senkung der Mehrwertsteuer auf Lebensmittel, ob als kulinarisches Highlight bei Events der High Society oder als Geschenkidee – sie sind das ganze Jahr über immer wieder einmal Thema, und zu den Weihnachtsfeiertagen tischt man sie besonders gerne auf: ausgefallene, luxuriöse Lebensmittel, von A wie Austern über G wie Gänseleber, H wie Hummer und K wie Kaviar bis hin zu S wie Safran und T wie Trüffel. MEDIZIN populär wollte wissen, wie es um den gesundheitlichen Wert von teuren Lebensmitteln steht. Eine Ernährungsexpertin hat sie für uns analysiert. Ihre überraschenden Ergebnisse lesen Sie hier.
Von Mag. Sabine Stehrer
Nahrung fürs Immunsystem
So stärken Sie Ihre Abwehrkräfte
Herbstzeit ist Erkältungszeit – und unser Immunsystem ist jetzt im Dauerstress. Mit der richtigen Ernährung kann man es im Kampf gegen Viren und Bakterien unterstützen. MEDIZIN populär über den Menüplan für starke Abwehrkräfte, empfohlen von der TCM.
Von Mag. Sabine Stehrer
Leichter lernen mit dem richtigen Essen
Das neue Schuljahr ist schon ein paar Wochen alt – und Ihr Kind will nicht so recht in die Gänge kommen, fühlt sich oft schlapp und kann sich schlecht konzentrieren? Vielleicht liegt es an der Ernährung. Neuere Studien und aktuelle Projekte an heimischen Schulen belegen, dass falsches Essen müde und aggressiv, die richtige Jause hingegen fit und schlau macht. Lesen Sie in MEDIZIN populär, wie Sie Ihrem Kind mit der richtigen „Kopfnahrung“ das Lernen leichter machen können.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Gluten-Intoleranz
Bauchweh von Brot & Co
Gluten ist ein Eiweiß, das in vielen Getreidesorten vorkommt und von vielen Menschen nicht vertragen wird. Die derzeit einzige Therapie für Betroffene: das strikte Meiden bestimmter Lebensmittel. Wer sich zu lange Zeit nicht daran hält, riskiert schwere gesundheitliche Schäden.
Von Mag. Karin Kirschbichler und Dr. Thomas Schwingenschlögl*)
Die Beeren sind los!
So gesund kann Naschen sein
Juli und August sind die Beerenmonate schlechthin. Und Ernährungsexperten geben jetzt den gern gehörten Rat: Naschen Sie! MEDIZIN populär über die gesundheitlichen Vorteile der beerigen Köstlichkeiten.
Von Mag. Sabine Stehrer
Histamin-Intoleranz
Schmerzen von der Jause
Ob Emmentaler, Salami oder geräuchertes Fleisch, ob Sardellen, Sauerkraut oder Wein: Es sind die hierzulande typischen Jausengerichte, die Menschen mit einer Histamin-Unverträglichkeit Beschwerden bereiten. Stress verschlimmert das Problem, mit der richtigen Ernährung kann man es in den Griff bekommen.
Von Mag. Karin Kirschbichler und Dr. Thomas Schwingenschlögl*)
Fruktose-Intoleranz
Sündenbock Fruchtzucker
In Mitteleuropa bekommen 30 bis 40 Prozent der Menschen Beschwerden unterschiedlichster Art, nachdem sie Fruchtzucker zu sich genommen haben. Was steckt dahinter?
Von Mag. Karin Kirschbichler und Dr. Thomas Schwingenschlögl*)
Laktose-Intoleranz
Übeltäter Milchzucker
Wissen Sie, warum Sie bei einem Urlaub in Thailand nur selten Milch angeboten bekommen? Weil in Südostasien fast 100 Prozent der Bevölkerung nicht in der Lage sind, Milchzucker zu verdauen. Das trifft auch auf 70 Prozent der Südamerikaner zu. Somit ist die Laktose-Intoleranz die mit Abstand am weitesten verbreitete Nahrungsmittel-Unverträglichkeit – und der Normalfall in vielen Regionen der Welt. Nicht so z. B. in Schweden, wo nur zwei Prozent betroffen sind, und in Österreich, wo der Genuss von Milch & Co schätzungsweise 15 bis 25 Prozent der Menschen Bauchweh bereitet.
Von Mag. Karin Kirschbichler und Dr. Thomas Schwingenschlögl*)
Wie koche ich denn heute?
Garmethoden aus gesundheitlicher Sicht
Gekochtes Gemüse verweigern Ihre Kinder hartnäckig und beim knusprigen Brathendl streikt Ihr Magen? Keine Sorge – dank der Vielfalt an Zubereitungsmethoden servieren Sie Gemüse, Fleisch & Co für jeden Geschmack. Ob braten, backen, dämpfen oder grillen: In MEDIZIN populär erfahren Sie, wie man nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders gesund und bekömmlich kocht.
Von Mag. Alexandra Wimmer
Vom Sinn und Zweck der drei Mahlzeiten
Die Aufgaben von Frühstück & Co.
Sich nur einmal täglich mit einer Riesenportion voll zu stopfen ist genauso ungesund, wie sich an jeder Ecke mit einem Pizzastück, einem Hamburger, einem Schokoriegel quer durch den Tag zu mampfen. Die Aufteilung der Nahrung in drei Tagesrationen hat ihren Sinn.
Und jede Mahlzeit erfüllt weit mehr als nur den Zweck uns satt zu machen. Welche Aufgaben Frühstück & Co haben und was man dabei am besten isst, erklärt Ernährungsmediziner Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm.
Von Dr. Monika Berthold